牛磺酸

牛磺酸

中文别名： 氨基乙磺酸; 牛胆酸; 牛胆素

英文名称： Taurine

CAS号： 107-35-7

EINECS号： 203-483-8

分子式： C2H7NO3S

分子量： 125.1469

密度： 1.494g/cm3

熔点： 300℃

水溶性： 5-10 g/100 mL at 23.5℃

物化性质：

熔点 300°C

水溶性 5-10 g/100 mL at 23.5°C

白色结晶粉末

1．用在制药，本品具有解热、镇痛、保肝、降血糖、维持正常视觉功能、调节神经传导、调节脂类代谢、胆磷汁分解－利胆护肝，参与内分泌活动，增加心脏收缩能力，提高人体免疫能力的作用。临床上主要用于治疗感冒、发热、扁桃体炎，风湿性关节炎、各类眼疾及药物中毒。

（1）、解热与抗炎作用：本品可能通过对中枢5-HT系统或儿茶酚胺系统的作用降低体温，据报道给感染性高热病人口服牛磺酸3.6-4.8g有一定的解热作用。动物实验证明，本品尚有抗葡萄球菌作用，并可能有一定的提高免疫功能的作用。

（2）、强肝利胆作用：牛磺酸可解除胆汁阻塞，呈利胆作用。牛磺酸和胆酸结合可增加胆汁通透性，并与胆汁的回流有关。牛磺酸还可降低肝脏胆固醇含量，减少胆固醇结石的形成，对肝脏起保护作用。也在动物实验中得到证实，可降低丙氨酸氨基转移酶。

（3）、其它药理作用：缺乏牛磺酸的饮食可使视网膜产生病理变化，最后导致失明，如及时给予牛磺酸，在维持眼的正常功能方面可起到重要作用。牛磺酸还有营养作用，一旦缺乏，可造成儿童发育不良、视力损害和癫痫的易感染性。

[适应症]

用于发热，上呼吸道感染，扁桃体炎，消化不良等。

[作用特点]

儿童反复感冒、上呼吸道感染，主要是由于自身免疫力低下，或者因生长发育不良，平素体 质虚弱而导致抗病能力差，出现发热、头痛、鼻塞、流涕、咽痛、扁桃体肿大、咳嗽等，牛磺酸不仅具有多种生理和药理活性，是儿童生长发育不可缺少的物质。它可以促进大脑、视神经发育，促进脂类、钙吸收，可有效地改善厌食和营养不良，在机体免疫系统中可促进免疫淋巴细胞的生长和繁殖，增强中性白细胞对细菌和病毒的吞噬能力。

2．在食品工业上，可添加于乳制品、饮料、复合味精及豆制品中；加快对神经细胞的分化、发育、增强机体免疫能力，对不同年龄的人群均有较佳的保健作用；作为食品营养强化剂，在牛奶和奶粉中加入适量牛磺酸，其营养价值接近母乳，尤其对胎儿、婴幼儿有益智强身作用；能显著抑制和治疗老年性痴呆，改善常人的脑功能和视网膜组织。

中华人民共和国国家标准卫生部批准食品添加剂使用卫生标准GB2760--1996

名 称 使用范围 最大使用量g/kg 备 注

牛磺酸 果冻 0.3--0.5 相应营养型乳饮料按稀释倍数降低使用量

 果汁（果味）型饮料 0.4--0.6 

 可可粉及其它口味营养型固体饮料 110-140mg/100g 

 乳制品、婴幼儿食品及谷类制品 0.3—0.5 

 饮液、乳饮料 0.4—0.5 

 液体乳制品中的添加量 30-50mg/100ml 

3．本品亦可用作表面活性剂、调湿剂、乳化剂、荧光增白剂、PH缓冲剂、洗涤剂中间体和化学试剂，水产、动物养殖饲料添加剂等领域。

在水产品、动物养殖中作饲料添加剂或药用方面具有调理动物肠胃，诱食，增强免疫力，是一种高效纯生物免疫增强剂，提高动物抗病力和增强食欲，促进成长，一般用量为0.3%~0.5%。

、动物养殖中作饲料添加剂或药用方面具有调理动物肠胃，诱食，增强免疫力，是一种高效纯生物免疫增强剂，提高动物抗病力和增强食欲，促进成长，一般用量为0.3%~0.5%。